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冷藏展示柜内冷藏食物须知



  冷藏展示柜冷藏室内储存的熟食和生食都很多,所以很容易产生生熟食的混淆,或者是食物之间的串味。所以冷藏室内冷藏食物的放置也是一门学问。接下来跟小编继续了解一下吧。
 
  对新启用的齐美冷藏展示柜,在准备放入储藏食物之前,应进行预冷处理,即启动冷藏展示柜压缩机运行2小时.将柜内的热负荷释放以后,冷冻室达到-18℃左右,冷藏室达到6-8℃时。再放入存储食品。不能向冷藏展示柜内放入高温食品,要将食品冷却到宅温后,再放入冷藏室。

  若放入高温食品,一来要消耗过多的电能,二来会造成食品变味。冷藏室内存储的食品不能码放过紧。要留有空间,以利干空气对流,均匀地对存储食品进行冷却。冷冻室内存储生肉类食品时应用保鲜膜包装好,码放到冷冻室内1小时后,应翻动一下,以免其粘连在冷冻室内。

  熟食品不要存储在冷冻室内,以免变质和串味。饮料类不能放到冷冻室内存储,以免冻裂。冰激凌和鱼类食品,不要放到冷冻室柜门附近,因为柜门附近因经常开启。温度变化最大,不利于其需要存储的温度要求。

  冷藏展示柜内的食物种类繁多,但是最起码的生熟食一定要要分开冷藏,为了食物的健康也是为了食用者的健康。

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